Ingredientes:- 2 láminas de algas nori
- 175 gr. de arroz
- 200 gr. de agua
- 1 dl. de vinagre
- 4 cucharadas de azúcar
- 100 gr. de pimientos de piquillo
- 100 gr. de ventresca de atún
- sal y pimienta
Preparación
- Lavar el arroz en varias aguas frías, escurrir bien y poner a cocer con el agua. Tapar el arroz cuando empiece a hervir, bajar el fuego y dejar cocer durante quince minutos. Dejar reposar durante cinco minutos y poner a enfriar sobre una bandeja.
- Calentar el vinagre y el azúcar hasta que el azúcar se disuelva, dejar atemperar y mezclar con el arroz con suavidad. Dejar enfriar el arroz tapado con un paño.
- Cortar los pimientos de piquillo en tiras. Salpimentar. Poner media lámina de alga nori sobre la esterilla de hacer sushi.
- Con los dedos mojados en agua, repartir la cuarta parte del arroz sobre el alga, dejando un cm. libre en la parte superior. Poner en el centro los pimientos y la ventresca, enrollar con la esterilla apretando el relleno.
- Repetir hasta acabar con el resto de los ingredientes. Cortar cada rollo en seis porciones con un cuchillo humedecido.
- Servir fríos o templados con salsa de soja.
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