Ingredientes:- Rodajas de rape
- Gambas
- Aceite de oliva
- Perejil
- Ajo
- Pimienta en grano
Preparación-Para esta receta es mejor usar una cazuela de barro, pero si no es posible también vale una sartén.
-Cubrir el fondo de la cazuela o sartén con aceite.
-Cuando esté caliente, echar uno o dos dientes de ajo, según el gusto, y sofreírlos durante un minuto.
-Salar las rodajas de rape y colocar en la cazuela o sartén.
-Un paso importante para que la salsa se ligue bien es coger la cazuela con unos guantes para no quemarse y darle movimientos de vaivén según se hace el rape.
-Este movimiento hará que se desprendan bien los jugos del pescado y que se ligue con el aceite.
-También se puede añadir una pizca de harina para hacer la salsa más consistente.
-Cuando el rape esté casi hecho añadir las gambas previamente peladas y lavadas.
-A última hora echar perejil y la pimienta en grano. Servir inmediatamente.