Recetas de cocina

Pierna de cordero a la miel

Ingredientes:- 4 piernas de cordero lechal
- 1 cebolla
- 4 ajos
- 1 dl. de vino blanco
- 3 cucharadas de vinagre
- Azafrán
- 1 cucharadita de pimentón
- 100 gr. de miel
- 1 dl. de aceite de oliva
- Sal y pimienta
- Laurel

Preparación- Pelar y picar la cebolla y los ajos. Poner una sartén al fuego con cuatro cucharadas de aceite de oliva y freír la cebolla y los ajos a fuego suave unos minutos hasta que empiecen a dorarse.

- Añadir la pierna y dorar unos minutos. Añadir el azafrán, el laurel, el pimentón, la pimienta, la sal y el vino blanco y dejar que se reduzca un poco la salsa.

- Meter en el horno precalentado a 180º C. Asar 25-30 minutos, cuidadndo que la salsa no se pierda.

- Mezclar el vinagre con la miel y rociar la pierna diez minutos antes de sacar el cordero del horno. Se puede acompañar con cebollitas francesas al horno. Para ello, meter las cebollitas peladas en el horno a la vez que el cordero.