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Pastelillos de calabacín

Pastelillos de calabacín
  Pastelillos de calabacín Primer plato - Verduras

Ingredientes:- 8 Huevos
- 2 calabacines medianos
- 1 Puerro
- 1 Patata grande
- Aceite de Oliva
- Nuez moscada
- Sal

Preparación

- Pelar los calabacines quitándoles los extremos. Pelar el puerro y cortar en juliana. Limpiar la patata, pelarla y cortarla en cuadrados pequeños. Salar todo ligeramente.

- Poner todo en una sartén con un poco de aceite, tapar y dejar que se cuezan a fuego suave. Cuando estén tiernas, escurrirlas para quitarles el aceite sobrante.

- Batir los huevos y sazonarlos con sal, nuez moscada y perejil picado. 
 
- Poner en una sartén al fuego con un poco de aceite, añadir una porción de la mezcla e ir formando pequeñas tortillas. 

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