Recetas de cocina

Pastel salado de pescado

Ingredientes:

Para el pescado:

- 300 gr. de pescado blanco sin piel ni espinas
- 200 gr. de espárragos verdes
- 1 dl. de caldo
- 3 huevos
- 3 dl. de leche

Para la salsa:

- 3 tomates maduros
- 50 ml. de aceite de oliva
- Una cucharadita de orégano
- Sal y pimienta

Preparación

- Precalentar el horno a 200ºC. Lavar los espárragos y eliminar la parte dura. Cocer al vapor con el pescado.

- Una vez cocido, desmenuzar el pescado en trozos pequeños. Engrasar un molde antiadherente y rellenar alternando capas de pescado y espárragos.

- Batir los huevos y mezclar con el caldo del pescado y la leche. Después salpimentar. 

- Hornear al baño María, colocando el el molde en un recipiente mayor con agua, durante unos 30 minutos, hasta que esté bien cuajado.

- A continuación, pelar los tomates, retirar las semillas y triturar con el aceite de oliva. Salpimentar, de nuevo, y añadir el orégano.

- Para terminar, desmoldar el pastel y presentar acompañado de la salsa en el plato.