Recetas de cocina

Pastel de cabracho

Ingredientes:

- 1 cabracho
- 3 huevos
- 2 dl. de nata
- 1 dl. de salsa de tomate
- 1 tomate
- 1 cebolla
- 1 zanahoria
- 1 puerro
- 60 gr. de pan rallado
- 1 dl. de vino blanco
- Sal
- Pimienta negra
- Laurel
- Mantequilla

Preparación- Poner en una cazuela el fuego con la cebolla, la zanahoria, el puerro, la hoja de laurel, un vaso de vino blanco, un tomate, la sal y unos granos de pimienta negra. Mantener 10 minutos en el fuego. Incorporar el cabracho y cocer 10 minutos más.

- Dejar enfriar y desmenuzar el pescado cocido, limpiándolo de espinar y piel. 

- En un bol, poner el cabracho desmenuzado, los huevos, la nata, el tomate frito, sal y pimienta. Pasar por la batidora.

- Verter la mezcla en un molde alargado para microondas previamente untado de mantequilla y espolvoreado con pan rallado. Meter al microondas durante 10 minutos a potencia máxima.

- Acompañar el pastel de cabracho con salsa rosa.