Ingredientes:- aceite de oliva
-6 dientes de ajo
-cebollas pequeñas
-1 hoja de laurel
-filetes de lomo de ciervo pequeños
-una taza de nata líquida
-una cucharada de orégano
-2 cucharadas de pimentón dulce
-200gr setas cocidas
-sal
-tomillo
-1 trufa en aguardiente
Preparación-Pon el tomillo, el laurel, el pimentón, el orégano, el aceite y el ajo picado en una fuente honda y mézclalo hasta hacer una pasta.
-Sazona los filetes y vierte la mezcla sobre ello. Déjalo macerar durante un día.
- Pica las cebollas, trincha la trufa (reserva el aguardiente) y trocea las setas.Pon las cebollas a sofreír y cuando estén doradas añade las setas previamente cocidas. Rehoga tres o cuatro minutos y añade la trufa con su aguardiente.
-Flambea y añade la nata para luego cocer a fuego lento. Espera que la salsa se reduzca.
-Haz los filetes a la plancha y acompáñalos de esta salda de setas.