Ingredientes:-100 gr de mantequilla
-100 gr de harina
-100 gr de jamón curado y picado
-200 gr de pollo cocido
-1 huevo cocido (opcional)
-1 litro de leche
-perejil/ sal
Preparación
Para rebozar:
-Harina
-Huevo batido
-Pan rallado
Preparación:
- Poner en una cazuela la mantequilla, añadir el jamón y el pollo, bien picadito.
- Añadir la harina y rehogar bien.
- Incorporar la leche poco a poco sin dejar de remover.
- Finalmente agregar el huevo y unas ramitas de perejil todo muy finamente picado. Sazonar y mezclar.
- Extender la masa en una fuente y dejar enfriar. Cubrir con papel film para evitar que se forme costra.
- Cuando la masa esté fría, moldear las croquetas. Pasarlas por huevo y pan rallado y freirlas en aceite abundante.
Receta enviada por Dickson