Recetas de cocina

Brochetas de marisco y hojas de menta

Ingredientes:- 16 Langostinos
- 2 dl. yogur griego
- 2 Ajetes
- Zumo de un limón
- 16 hojas de menta
- 50 ml. Aceite de oliva
- Sal, pimienta y vino blanco

Preparación- Pelar los langostinos, reservar los cuerpos y sofreir los caparazones en un fondo de aceite. Añadirles un chorro de vino blanco. Apartar del fuego y pasar por un chino.

- Mezclar con el yogur y salpimentar.

- Limpiar los ajetes y picarlos bien. Mezclar en un recipiente con los cuerpo de los langostinos. Añadir el zumo del limón y un poco de aceite de oliva. Macerar el frigorífico unos 30 minutos.

- Colocar los langostinos en los palos de las brochetas con las hojas de menta.

- Hacer las brochetas a la plancha y servir con la salsa de yogur.