Elaboración:

1. Cortar el salmón en tacos, escaldar y reservar en un plato.
2. Poner en una olla el caldo a cocer con las patatas troceadas y la zanahoria en lonchas finas.
3. Cuando estén blandas, añadir la mantequilla a fuego mínimo unos cinco minutos y la pasta de miso. ¡Ojo! El miso no puede hervir por lo tanto primero apagar el fuego, echar el miso y por último añadir los pedazos de salmón.

Presentación: Al servir poner puerro picado por encima. También puedes echar daditos de tofu (pasta de soja fermentada), zanahoria, o cebolla.

Un truco: Para no equivocarte, echa 100 gr de miso por cada litro de agua. Y si te gusta más fuerte, añade un poco más de miso.