Coge energías: Moja el pastel en el café

No es para hacerlo todos los días, pero de vez en cuando te puedes permitir algún capricho como éste para desayunar. El hecho de que sea casero no significa que no puedas comerte este pastel tres días más tarde de haberlo hecho. Seguirá estando esponjoso. Así que, ya sea porque quieres hacerlos para varias personas como si lo haces para ti sol@, te proponemos hacer un pastel para cuatro o cinco personas.
¿Y si untas este pastel en el café para variar? 2 rebanadas en el desayuno serán suficientes y te aportarán energía para el resto del día.

Para 4 personas:
- 300 g de harina
- 100 g de azúcar mascabado rubio
- 200 g de azúcar semirrefinado
- 4 huevos
- 1 sobre de levadura
- 10 cl de aceite
- 375 g de zanahorias
- 2 cucharadas de café de canela en polvo
- 2 cucharadas de café de jengibre en polvo
- 1 pizca de sal
- Mantequilla

Precalentar el horno a 180°C. Mezclar en una bandeja 2 cuharadas de café de jengibre en polvo, otras dos de canela en polvo, 1 sobre de levadura, 200 gr de azúcar semirrefinado, 100 g de azúcar mascabado rubio, 300 gr de harina y una pizca de sal.
A continuación, pela y ralla 375 gr de zanahorias y añádela a la mezcla junto con 10 cl de aceite sin dejar de remover. Incorpora cada uno de los cuatro los huevos de forma individualo.
Unta de mantequilla el molde para el pastel y vierte el contenido de la mezcla obtenida anteriormente. Hornéalo durante unos 40 minutosy déjalo enfriar antes de desmoldarlo.

¡Verás como te chupas los dedos con este desayuno!